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餐饮食堂食品安全管理员岗位职责

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-04  来源:  作者:食品论坛网友整理  浏览次数:83
核心提示:餐饮食堂食品安全管理员岗位职责
   一、食品安全管理人员主要承担以下管理职责:
 
  (一)负责拟订并组织实施本单位食品安全管理制度,明确各岗位的食品安全责任,强化过程管理。
 
  (二)组织开展食品安全教育培训和考核,普及食品安全知识。
 
  (三)食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录管理;
 
  (四)场所环境卫生管理;
 
  (五)食品加工制作设施设备清洗消毒、养护管理;
 
  (六)人员健康状况管理;
 
  (七)加工制作食品管理;
 
  (八)食品添加剂贮存、使用管理;
 
  (九)餐厨废弃物处理管理;
 
  (十)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品安全管理。
 
  二、食品安全管理人员应根据《餐饮服务预防食物中毒注意事项》(相关内容见《餐饮服务食品安全操作规范》附件,下同)和经营实际,确定高风险的食品品种和加工制作环节,实施食品安全风险重点防控。
 
  三、开展每周定期自查。根据《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求,定期开展食品安全自查,对检查中发现不符合食品安全要求的,应制订并落实有关整改措施,及时消除食品安全隐患,促进餐饮单位落实食品安全主体责任。
 
  四、积极配合市场监督管理部门开展监督检查。发生疑似食品安全事故,依法报告、处置食品安全事故。
 
  五、建立健全食品安全管理档案。做好单位资质证件、人员管理信息、管理记录、监管信息等资料的整理归档。
 
  六、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
 
  七、做好食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全标准规定的其他要求。
 
  附:
 
  食品安全管理员任命书
 
  为加强食堂食品安全监督管理,确保食堂按照《餐饮服务食品安全操作规范》等法规要求,从事餐饮服务经营活动,为消费者提供符合法定要求和安全标准的食品,现任命__________为我校/司食堂食品安全管理员,负责本单位餐饮服务食品安全的相关事宜。
 
  *******学校/公司
 
  202X年X月X日
编辑:foodqm

 
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